蒸迷你蛋糕
蒸迷你蛋糕的做法说明
松饼版的蛋糕，不用烤箱在家轻松做。在没有松饼粉的情况下，可以用100g低筋面粉+5g泡打粉+1g小苏打+一小搓盐来代替，食谱中的糖可以适当增加10g到40g。
蒸迷你蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备材料和工具，工具是迷你马芬托，牌子是法焙客
- 第2步.
首先把黄油隔水融化，备用。蛋和细砂糖充分拌匀，加入酸奶和牛奶，拌匀
- 第3步.
接着把松饼粉过筛拌进蛋糊里，拌匀。
- 第4步.
分次把绿茶粉筛入面糊里，最后加入黄油拌匀至完全融合即可
- 第5步.
把面糊倒入迷你纸托里大概8分满，然后轻轻震一震托盘，把面糊里的空气震出来。（也可以使用牙签去掉面糊表面的泡泡，这样蒸出来的蒸糕表面会比较光滑）
- 第6步.
蒸锅里的水烧开，放入蛋糕模后转中火蒸5分钟即可。（如果使用中号或大号纸托，大概蒸12-15分钟） 最后做了不同样子的蒸蛋糕，晚上做的手残没做好，大家可以发挥自己的想象力，做个与众不同的迷你蛋糕。
小贴士
我个人比较喜欢用日本MORINAGA牌子的松饼粉，蒸锅的锅盖切记包上一块布，以免蒸的过程中水珠掉落在蒸糕上而影响美观。抹茶粉也可以换可可粉和红曲粉，也可以在面糊上做造型。
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