潍坊肉火烧

潍坊肉火烧的做法说明

从小吃着城隍庙肉🥩火烧长大的我们……

第1步.
普通面粉加温水和面，和到均匀，软到微粘手，这样的面可以直接用，不用醒面也可以，也可以醒面20分钟，但是就有筋性了，没有那么软了
第2步.
油酥，在炒锅里油加面粉加一点点盐和好再开火，中火炒熟，微微发黄赶快出锅，不要糊了，晾凉备用
第3步.
鸡蛋搅拌均匀蒸好，切订
第4步.
后肘猪肉馅肥瘦比例3：7，不要太瘦的肉，做出来不香，肉馅➕盐➕花椒水➕生抽，顺时针搅拌，花椒水要分次加入，搅拌上劲，冷藏冰箱一夜，这样的肉馅口感好。从冰箱取出肉馅➕葱末➕姜末➕木耳末➕蛋丁，馅调好就可以包了
第5步.
手上抹油拿出面团，案板抹油，不用揉面，按成饼状，均匀抹上油酥
第6步.
卷起来，分等份包
第7步.
用手按平，薄点儿好吃，加肉馅
第8步.
底面多余的面揪下来
第9步.
包好了，表面抹油防干燥
第10步.
锅里刷薄薄一层油，底面烙成这样转面再烙
第11步.
两面烙才能鼓起来，每一分钟翻一次面，快熟的时候，时间再长一些翻才能酥脆
第12步.
收口的面多烙，面厚
第13步.
皮薄馅多
第14步.
葱多点儿好吃
第15步.
非常地道的潍坊肉火烧
第16步.
韭菜馅的
第17步.
太香了
第18步.
完成