云朵奶酪戚风蛋糕

云朵奶酪戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   第一步！ 分离蛋清蛋黄。放入两个干净的盆中。蛋清放入冰箱冷藏。

   
2. 第2步.

   第二步 先做蛋黄糊。把牛奶、玉米油、糖一起放入蛋黄中搅拌均匀。接着放入筛好的玉米淀粉和面粉。搅拌均匀不能画圈搅拌。

   
3. 第3步.

   第三步 蛋清盆里加剩下的糖、柠檬汁、香草精。打蛋器按高速、中速、低速。搅拌到倒扣盆蛋清不掉。这时预热烤箱150度。

   
4. 第4步.

   第四步 拿三分之一蛋白糊放入蛋黄糊中搅拌均匀！再放入三分之一蛋白糊拌匀一定要轻柔否则会消泡的。最后把蛋黄糊倒入蛋白中拌匀。

   
5. 第5步.

   第五步 倒入六寸模具。离台面5公分处摔下震出气泡。放入烤箱150度中下层30分钟。烤好后依然要震出热气。倒扣晾凉脱模。

   
6. 第6步.

   第六步 奶油奶酪隔水加热打至顺滑后加入淡奶油和糖粉打到9分发。

   
7. 第7步.

   第七步 蛋糕坯一分四瓣。在分别切开加入馅料。四周也要抹上奶油奶酪方便一会沾奶粉。最后在奶粉里滚一圈！完成呢。

   
8. 第8步.

   成品