汕头牛肉丸汤
汕头牛肉丸汤的做法说明
对汕头牛肉丸有着深深的爱。Q弹的牛肉丸，无论是煮汤，煮面，火锅，炒菜都是既方便储存又快手好吃，近10年来我的冰箱里就一直都有它的身影。我家先生是广州人，上学的时候在潮汕面馆里吃牛肉丸汤河粉的味觉记忆永远的留在了脑海里。所以我们家煮牛肉丸汤就按照这个套路来，简单清香美味。10分钟之内就能上桌，你也试试！
你知道怎么煮牛肉丸才是最好吃的吗？潮菜研究会会长张新民先生说过：中火煮5分钟，丸子膨胀变大，这是口感最好，要及时起锅，煮久了不但回小，滋味也会流失。
下厨房市集有售的暖男厨房潮汕手工肉丸三拼，牛肉丸，牛筋丸和胡椒猪肚丸。250g独立包装，每包大约有13个丸子左右。牛肉丸和牛筋丸是精选牛后腿肉手锤而成，胡椒猪肚丸是猪肚，猪肉和胡椒搅打而成。每一样都可以独立撑起一片佳肴的天空。喜欢它没有添加剂的那种浓烈做作的香气，纯肉感，纯肉香，弹牙美味，一口咬下去肉汁爆出来实在太幸福！
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此汤为1-2人份：
汕头牛肉丸汤的做法与步骤
- 第1步.
暖男厨房的手工牛肉丸，配沙茶酱和炸蒜，完美搭配。
- 第2步.
材料非常简单。
- 第3步.
在牛肉丸的顶部切十字。芹菜切小粒，如果芹菜太粗就从中间破开再切小粒。生菜洗干净备用。
- 第4步.
牛肉丸无需提前解冻。水烧开后滴入几滴的食用油，加入牛肉丸煮3-4分钟，至牛肉丸飘起来。
- 第5步.
加入芹菜和生菜同煮1分钟。
- 第6步.
鱼露和少许白胡椒粉调味。如果你喜欢可以加少许鸡粉。
- 第7步.
最后放入炸蒜关火，汤好了。如果炸蒜吃完了，可以自己炸一些，蒜切小粒，锅里放油炒到金黄即可。加些蒜油进去也是更香更提味的。
- 第8步.
生菜可以换成其他蔬菜。还有紫菜，裙带菜也可以加。
- 第9步.
沙茶酱蘸着丸子也是hin好吃！
- 第10步.
这个汤同样可以当做汤底，煮好的河粉米粉面条加进去。喜欢放一勺的蒜蓉辣椒酱一起吃！
小贴士
1.牛肉丸煮的时间记得不要太久哦。
2.蔬菜当然可以换成其他种类。
3.芹菜一定要放，真的增香很多。
4.炸蒜可以自己制作，那么煮汤的时候可以再放少许的蒜油。
