手撕面包~烹饪机版
手撕面包~烹饪机版的做法说明
香葱肉松手撕面包，真香啊！也可以换成火腿或者培根，就是啥都不放也好吃的嘞😋😋😋
肉松也是自己做的哦，下次教大家用烹饪机做肉松😊😊😊
手撕面包~烹饪机版的做法与步骤
- 第1步.
除去黄油，香葱，肉松，其他所有材料放入盆内揉成面团（水不要一次性都加进去，剩少量的水，视面粉的吸水量酌情添加），面团揉光滑后再加入软化并切成小块的黄油继续揉，直到黄油全部吸收。
- 第2步.
揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方，进行发酵
- 第3步.
面团发到原来的1.5-2倍，用手指戳一个洞，洞口不回缩，就是发酵好了
- 第4步.
发酵好的面团，取出放在案板上，进行排气，
- 第5步.
排气后，将面团擀成5mm厚的方片
- 第6步.
然后用刀子切成2×2cm的小块
- 第7步.
将切好的面块码放在锅底，可以像我一样放一个烟囱，也可以不放，烟囱就是卷纸的芯裹上一层锡纸就好
- 第8步.
然后撒上肉松和香葱
- 第9步.
再码面块，撒肉松香葱，直到面块都码完
- 第10步.
开机预热，预热结束后，将平底胆放入机器，盖好盖子，进行第二次发酵，（不用选择任何档位，只是需要点点温度进行发酵而已）
- 第11步.
这是二发发好的样子，用手指戳一下面块，面块可以慢慢回弹至原状就发好了，大约20-30分钟（室温低的可能需要更长的时间）
- 第12步.
选择蒸炖档28-30分钟
- 第13步.
时间到打开上盖，感觉上色不是很满意
- 第14步.
那我们就把面包整体反过来，再选择蒸炖档大约5-7分钟
- 第15步.
出炉，这是反面
- 第16步.
正面就是这个样子滴！
- 第17步.
晾到手温的时候，装进保鲜袋密封，等完全冷却后食用。
小贴士
第一次用烹饪机做面包，撕一块尝尝好吃不，结果……，尝一块，再尝一块，再来一块……，😃😃😃😃
我本人不是厨师，有不当之处，欢迎指正
