白菜肉末粉丝煲
白菜肉末粉丝煲的做法说明
还是上周日做的菜了，这周日休息全顾着做西点了。《白菜肉末粉丝煲》是我下班胡乱用冰箱剩下的材料做的，小白就不那么捧场了，个人觉得还是挺好吃的，方便快捷，又当饭又当菜。
白菜肉末粉丝煲的做法与步骤
- 第1步.
大白菜撕成块洗净备用，猪肉剁成小块，海米用温水浸泡至软，绿豆粉丝用冷水泡软，大蒜剁成蓉。
- 第2步.
将大白菜分开菜梗及菜叶部份，分别切成块状。
- 第3步.
炒锅放入油，冷油放入姜蓉，蒜蓉炒至出香味。
- 第4步.
加入猪绞肉用小火煸炒至色泽由红转白。
- 第5步.
加入大白菜梗及少许盐，加入少许水或高汤加锅盖焖煮约3分钟。
- 第6步.
接着加入大白菜叶，盐，鸡精，砂糖煮至菜叶变软。
- 第7步.
加入泡软的绿豆粉丝。
- 第8步.
加锅盖再焖煮约2分钟，粉丝吸收了汤汁即可。
小贴士
1.这道菜我添加了少许海米，没有的话也可以不放，光是放肉末就很好吃了。
2.蔬菜多属寒性，所以要加少许的生姜碎以去寒性，但也不要放太多。
3.粉丝通常用冷水泡软即可，如果时间太短也可以用温水浸泡。粉丝下锅煮的时间不宜过长，吸收了汤汁即可盛盘。
作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》
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