浓郁椰香牛轧糖
浓郁椰香牛轧糖的做法说明
三能28X28的金盘模具
成品1000克左右
完全按方走口味更香浓……
原味牛轧糖：抹茶牛轧糖：芝麻牛轧糖：http://www.xiachufang.com/recipe/101680084/
牛萨萨：http://www.xiachufang.com/recipe/102186938/
方中用的是速溶椰子粉，不是椰子粉。它们是两个东西一定要选对材料。
请完全按方中的椰油用量，在制作中你会觉得油多了，但成品后油会吸附进去不会觉得油。如减油成品会出现柴、干的口感。只有认真按方走口感才会香、润达到最佳口感。
浓郁椰香牛轧糖的做法与步骤
- 第1步.
提前将模具垫好油布，准备好材料。
- 第2步.
60克蔓越莓略切成碎粒，
- 第3步.
椰子油放入不沾锅中（必须选用不粘锅)。小火将椰油融化后再加棉花糖。 （天热椰子油是液体）
- 第4步.
小火将棉花糖炒至完全融化
- 第5步.
倒入速溶椰子粉
- 第6步.
搅拌至完全融化后关火。 （必须将棉花糖和椰子粉完全融化否则成品会粘手会软，糖的软硬度于融化棉花糖和椰粉有直接关系) （椰香版牛轧糖炒至时间比原味奶粉版牛轧糖时间要略久一些）
- 第7步.
倒入蔓越莓和杏仁
- 第8步.
用刮刀在锅中直接翻拌均匀。
- 第9步.
倒入铺有油布的模具中压平
- 第10步.
放至完全凉透后切成块即可，
- 第11步.
先包上食用糯米纸再包上糖果纸
