轻松拉丝超软吐司【汤种法】
轻松拉丝超软吐司【汤种法】的做法说明
吐司作为面包中最难攻克之一，让许多人将做出香软能拉丝的吐司视为光荣成就。
用汤种法可以延缓面团老化，这款超软吐司组织松软绵密，拉丝轻松达成，最重要的是，真的是超软哦！你能想象那种摇摇欲坠的柔软感吗？
从此妈妈再也不用担心我做不出好吐司啦！
轻松拉丝超软吐司【汤种法】的食材和调料
| 【种面】 | |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 水 | 210克 |
| 干酵母 | 5克 |
| 【烫面】 | |
| 高筋面粉 | 120克 |
| 水 | 150克 |
| 糖 | 5克 |
| 【主面团】 | |
| 高筋面粉 | 180克 |
| 水 | 120克 |
| 无盐黄油 | 30克 |
| 干酵母 | 10克 |
| 淡奶油 | 30克 |
| 糖 | 50克 |
| 海盐 | 10克 |
轻松拉丝超软吐司【汤种法】的做法与步骤
- 1.
【种面】将所有材料搅拌均匀，揉至表面光洁，放在室温醒发两小时后，给面团盖上保鲜膜，但不要包紧哦！放入冰箱冷藏不少于15小时备用。
- 2.
【烫面】容器中放入面粉和糖，缓缓倒入开水，一边倒一边搅拌均匀，保持面团不低于86℃，之后在容器上盖保鲜膜，放入冰箱冷藏不少于15小时。
- 3.
【主面团】将种面、烫面和主面团中的所有材料（除黄油外）揉至表面光洁后，再加入软化的黄油继续揉，揉紧成型后静置松弛30分钟。
- 4.
松弛好的面团分割成150克一团，共3团，每团都揉紧成型，室温醒发20分钟（第一次醒发）。
- 5.
整形后的面团封口朝下放入吐司模具中，让面团继续醒发，待它们醒发到离吐司模具口3/4处就可以放入烤箱啦（第二次醒发）！
- 第6步.
放入预热好的烤箱，以190℃烤40分钟就可以出炉了。 要放在烤架上等凉了再吃，不然面包风味没有完全成熟起来呢！
小贴士
每家烤箱脾气不一样，要根据自家烤箱的情况来调节烘烤时间。
