香菇干贝煲豆腐

香菇干贝煲豆腐的做法与步骤

1. 1.

   干贝和干香菇提前洗净后用温水浸泡，干贝变软后切细，香菇水发后切小块；豆腐洗净后切成1立方厘米大小的方块备用；姜片切碎粒；蒜瓣剁成末。

2. 2.

   热锅，加油，油温升高后，放入姜粒爆香；把豆腐块放入锅内煎，先不要翻动，20秒后用锅铲翻面，煎至豆腐块略微呈金黄色

3. 3.

   放入干贝和香菇，爆香后，关小火，放入料酒，生抽，蚝油，糖，倒入适量开水，盖上锅盖，煲十分钟，让豆腐入味，期间可以看看锅里的水是否干了，一次加够，尽量中间不加水。

4. 4.

   最后快出锅时候，撒上蒜泥，翻炒一下，撒上葱花，出锅装盘😊