鲜果椰汁西米露
鲜果椰汁西米露的做法说明
爱满屋烘焙课堂第三十三课
鲜果椰汁西米露的做法与步骤
- 第1步.
煮西米：烧开一锅热水，倒入西米
- 第2步.
大火开盖煮15分钟，时不时用刮刀搅拌，防止西米沾底
- 第3步.
煮到西米只剩下中间一点点白心的时候关火，盖锅盖焖5-10分钟
- 第4步.
西米完全熟透，变成透明颗粒
- 第5步.
西米煮好后用饮用冷水清洗两边，把粘液洗净，滤去水份备用
- 第6步.
煮椰汁：砂糖加水煮沸，待糖完全融化，关火、稍微放凉
- 第7步.
椰浆摇匀，倒入糖水里
- 第8步.
把放凉的西米和煮好的糖水椰浆组合在一起，椰汁西米露就做好了
- 第9步.
新鲜水果切块加入到放凉的椰汁西米露中
- 第10步.
丑橘椰汁西米露
- 第11步.
火龙果椰汁西米露
小贴士
①西米下锅前不需清洗，否则会全部散掉，更不能冷水下锅，否则会变成一坨糊糊
②煮西米的时间是不固定的，只剩中间的一点点白心就可以关火
③煮好的西米需用饮水机的冷水（可以直接食用）滤掉粘液，清洗两边后会变得非常Q弹
④煮椰汁的糖可以随自己喜好稍加增减
⑤椰浆必须充分摇匀后再倒进煮好放温的糖水中，否则会结块
⑥混合好的椰汁西米露要尽快食用，因为西米泡水越久越不Q弹
⑦水果可以随意替换，入冰箱冷藏后食用味道更佳
