少糖版原味戚风
少糖版原味戚风的做法说明
许久没做戚风了，手有点生，上网搜了搜方子，最后选了青井老师的原味戚风，试做了一次，操作简单，成品口感也很湿润绵密，减了糖量之后做了两次质量都很稳定，感觉可以固定下来了，特此记录☺
少糖版原味戚风的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄蛋清分离
- 第2步.
打散蛋黄
- 第3步.
加入油、水、香草精
- 第4步.
加入面粉翻拌均匀
- 第5步.
蛋白打发至粗泡后加入糖
- 第6步.
打发至硬性发泡
- 第7步.
加入三分之一蛋白至蛋黄糊，翻拌均匀
- 第8步.
倒入蛋白盆，翻拌均匀
- 第9步.
入模至九分满
