菠菜汁肉松卷
菠菜汁肉松卷的做法说明
菠菜汁是用菠菜掰成小段放入料理机里加入小许水，然后过滤出来的汁。
蛋白的重量大概在165-180左右都是可以的。
菠菜汁肉松卷的做法与步骤
- 1.
菠菜汁跟玉米油搅拌到2者融合
- 第2步.
加入低筋面粉和细盐至无颗粒，Z搅拌不要画圈哦，以免面粉起筋，虽然没试过但是也要注意哒
- 第3步.
加入鸡蛋也是Z搅拌，搅拌均匀就好了
- 4.
把小葱洗干净剪好，如果你的肉松买回来是很大条的建议用剪刀剪小一点，不然到最后切得不好看
- 5.
打发蛋白分三加糖打至平时自己做戚风的状态，注意别打太硬以免蛋糕卷裂开
- 第6步.
蛋白打好后，用刮刀拿1/3到蛋黄糊里翻拌，然后倒回蛋白里翻拌，拌好后放入28*28的烤盘里，底下我垫了玻璃纤维垫
