镜面鸡蛋羹
镜面鸡蛋羹的做法说明
薛定谔之羹
“…而当你可以一次次做出一份完美的镜面鸡蛋羹的时候，你分明窥见了这个古老世界背后的隐秘运行规则。感觉到自己被肯定和接纳，因为这种对现实世界的笃定控制感而感到心安。”
和菜头《一碗镜面鸡蛋羹》
镜面鸡蛋羹的做法与步骤
- 第1步.
打入鸡蛋
- 第2步.
加水搅拌均匀，这时会有大量气泡产生，注意此处加水是温水，一定要是温水，但不能太热，偏冷一点的温水
- 第3步.
可以用纸巾抹去泡沫，也可以用小勺，总之要把泡沫抹净
- 第4步.
抹完泡沫后加入一勺山茶油，再轻微搅拌一下，如果还有泡沫再抹掉
- 第5步.
出锅……此处蒸的过程忘记拍了，所以直接上出锅图吧，蒸的时候一定要盖好盖子，不让水蒸气与鸡蛋直接接触
- 第6步.
最后加盐还是加糖 涉及到分裂国家 所以我的食谱里并没有写 各位看官们随意吧
