春天的样子：花样沙茶小笼包
春天的样子：花样沙茶小笼包的做法说明
回南天的天气正在一步步麻木人的神经，就连再美艳的食物都觉得黯然失色。
最近才知道包子也可以不发面而用死面，花点小心思做了些撞色花蕊的小笼包，人就能沉浸在这种美妙的时光中，希望快快能重见阳光和属于春天的花朵。
等待阳光直照，等待彻底擦洗家里每一个角落，等待尘埃飞扬莺飞草长，等待新生命降临的情绪变化。
春天的样子：花样沙茶小笼包的做法与步骤
- 第1步.
面皮原料厨师机和好后，从白面团中分100克出来加入红曲粉和成红面团，加盖保鲜膜待用；
- 第2步.
五花肉厨师机绞好，小葱切花，和馅料里剩下的其他材料混合，顺时针方法搅拌均匀至绵滑待用；
- 第3步.
红白面团分别分成10克一团的小剂子滚圆加盖保鲜膜待用；
- 第4步.
红白面团再分别捏黄豆大小滚圆成花蕊待用；
- 第5步.
取一白面团擀薄擀圆如饺子皮般；
- 第6步.
包入馅；
- 第7步.
捏褶；
- 第8步.
放上花蕊；
- 第9步.
红面团也如法炮制，统统做好后中小火蒸20分钟，焖5分钟即可开盖上桌。
- 10.
◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示◆◆◆◆◆◆◆
- 第11步.
成品1
- 第12步.
成品2
- 第13步.
成品3
- 第14步.
成品4
- 第15步.
成品5
小贴士
1、和面团的时候不要一次性加水，要一边观察慢慢的加，因为不同面粉吸水性不同，面团和硬一点成品会立挺点，褶也清晰漂亮，口感也更好；
2、包包子手残星人觉得包子还是发面的口感更松软，死面会让收口处太厚太硬，更适合做饺子。
