破酥包子

破酥包子的做法与步骤

1. 第1步.

   酵母用一点温水化开，加入一点点绵白糖

   
2. 第2步.

   面粉中加入猪油，化开的酵母水，一点点加入温水，和面

   
3. 第3步.

   面和好以后，饧发15-20分钟分钟

   
4. 第4步.

   五花肉切1厘米见方的丁，香菇，生姜切末

   
5. 第5步.

   锅中倒入底油，大火炒香姜末

   
6. 第6步.

   下入五花肉丁，炒变色，下入香菇末

   
7. 第7步.

   加入云南甜酱油，蒸鱼豉油，一点点绵白糖，适量食盐

   
8. 第8步.

   发好的面擀成长片，抹一层猪油

   
9. 第9步.

   卷起来，尽量卷紧

   
10. 第10步.

    切成剂子

    
11. 第11步.

    每个剂子封口，图中的面就是要封住的地方

    
12. 第12步.

    捏起来封口，两侧都封好

    
13. 第13步.

    两边的口向下窝，收口

    
14. 第14步.

    收口朝下，擀皮，包包子，冷水上锅，大火烧开水后蒸15分钟即可

    
15. 第15步.

    层层香酥皮