山东合手羊肉包子
山东合手羊肉包子的做法说明
香而不膻
油润鲜嫩
酱香浓郁的羊肉包子
山东合手羊肉包子的食材和调料
| 面粉 | 500克 |
| 酵母粉 | 10克 |
| 泡打粉 | 1勺 |
| 和面温水30°左右 | 200克（要和很硬的面，根据自己面粉的吸水性再调整下） |
| 羊肉 | 1000克 |
| 十三香 | 1/2勺 |
| 酱油 | 1/2炒勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 食盐 | 适量 |
| 色拉油 | 5勺 |
| 香油 | 3勺 |
| 花椒油 | 3勺 |
| 大葱葱白 | 3根 |
| 红薯粉 | 100克 |
| 大白菜 |
山东合手羊肉包子的做法与步骤
- 1.
把面粉，酵母粉，泡打粉，温水，混合均匀，饧发至原来的两倍大（按照这个菜谱的顺序准备，面的饧发时间就会差不多，肉馅儿的腌制时间也正好，省时快捷）
- 第2步.
羊肉剁馅儿，红薯粉泡软
- 第3步.
加入十三香，酱油，老抽，食盐，顺着一个方向均匀，再加加入色拉油，香油，花椒油，顺着同一方向搅拌均匀，腌制
- 第4步.
葱白，大白菜，红薯粉，切末，拌入肉馅儿中
- 第5步.
此时面也醒发好了，多揉一会儿，擀皮
- 第6步.
把馅儿放在包子皮上，对折，用食指压一下中间
- 第7步.
用手掌挤一下
- 第8步.
冷水上锅，大火，水开后蒸20分钟即可
小贴士
按照这个菜谱的顺序准备，面的饧发时间就会差不多，肉馅儿的腌制时间也正好，省时快捷
