麻条

麻条的做法与步骤

1. 1.

   全部用料和好面，发酵9到10个钟头（冬天相应延长，主要看面的发酵状态，手指插入不反弹不窝陷就发酵好了）。

2. 2.

   接着把碱用猪油和均匀，跟发酵好的面团和均匀，静置10分钟。

3. 3.

   把面团分成30克大小的剂子，搓成一个个的麻条状（不要撒面粉）。

4. 4.

   锅中烧油到60度左右，就可以放生麻条进去炸了，要一直翻动（免得炸焦），一直是中小火炸，炸到麻条全部成金黄色就可以出锅了。。