红烧海参猪蹄
红烧海参猪蹄的做法与步骤
- 第1步.
将猪蹄、海参洗干净 切块
- 第2步.
把猪蹄放入加了白酒、花椒、葱、姜的沸水中焯一下，猪蹄取出洗净沥干
- 第3步.
锅里放油将生姜和2-3块腐乳炒一下，放入猪蹄关小火煸炒出香味
- 第4步.
猪蹄炒出香味后放生抽、老抽、冰糖、盐、香料（八角、桂皮）和干辣椒调味，再倒入啤酒漫过猪蹄，小火煮顿1个半小时收汁
- 第5步.
收汁快结束前放入海参直至收汁结束，即可出锅摆盘
小贴士
1.猪蹄焯水时一定要放白酒这样猪蹄没有腥味
2.啤酒选择没什么苦味的
3.海参要最后放入煮个几分钟即可，否则会破坏其营养
4.根据个人口味选择加盐或者不加盐
