芒果牛轧糖

芒果牛轧糖的做法与步骤

1. 1.

   提前碾碎花生仁，切碎芒果干，所需材料称重。

2. 2.

   取不粘锅，开小火，黄油放入锅里融化。

3. 3.

   待黄油全部融化，放入棉花糖，保持小火，不断按压搅拌棉花糖，直至棉花糖全部融化。喜欢偏硬口感的可以等棉花糖融化后再适当延长一点搅拌时间。

4. 4.

   放入奶粉和海盐，不断搅拌，至锅里不再有奶粉颗粒，关火。

5. 5.

   迅速放入花生仁和芒果干，搅拌均匀。

6. 6.

   方形烤盘铺上油纸，把糖放在烤盘上，用刮刀把糖铺开，等棉花糖稍微降温，然后在糖上铺油纸，用刮刀或擀面杖整形。淘宝也有专门的牛轧糖模型，塑料的，可以不用油纸，完全不粘，很好用。

7. 7.

   等糖冷却，取出来切块，完成。