无油无糖紫薯果干软欧包
无油无糖紫薯果干软欧包的做法说明
由于健身的我不能吃糖，所以尝试过很多无油无糖面包都不好吃，于是开窍加了紫薯和果干，以及用中种酵母面做这款面包，味道好极了，自然甜味，外脆内软，相当好吃
无油无糖紫薯果干软欧包的食材和调料
| 中种酵母面 | |
| 高筋粉 | 200g |
| 耐低糖酵母粉 | 3.5g |
| 水 | 80-100g（自己用手和面感知软硬） |
| 主面团 | |
| 全麦粉 | 80g |
| 高筋粉 | 40g |
| 水 | 50-70（自己把握一下） |
| 紫薯 | 1个大一点的 |
| 无花果干、葡萄干 | 适量 |
| 坚果 | 适量 |
无油无糖紫薯果干软欧包的做法与步骤
- 第1步.
将种面和好，揉光滑，保鲜膜覆盖放入冰箱冷藏17-20小时
- 第2步.
发酵好的种面团，取出
- 第3步.
准备坚果，捣碎
- 第4步.
无花果干，我买的特大，切了一下，此事拿出蒸好的紫薯去皮备用，我紫薯的照片误删了，大家别忘了就行
- 第5步.
葡萄干
- 第6步.
将主面团和好，不用怎么揉
- 第7步.
种面撕块，加入主面团，放入揉面机，揉均匀后；加紫薯，果干，坚果揉均匀。
- 第8步.
能拉出厚的膜即可，口感扎实一点
- 第9步.
一发，室温发酵60分钟
- 第10步.
取出，揉光滑，排气整形
- 第11步.
二发，放入烤箱发酵功能发酵，烤箱内放一小碗热水，发酵60分钟。割包。
- 第12步.
烤箱180度预热10分钟，放入面包，给面包表面喷一层水，烤箱内温度190-200之间，放置中层烤20分钟即可，出炉凉凉，外脆内软，好吃。
