家常凉拌菜
家常凉拌菜的做法说明
最近一直在减肥，不是特别敢吃。凉菜吃起来心里负担会小一些。拌什么菜自己决定，主要是料汁的调配。这款料汁很适合夏天凉拌菜，和任何蔬菜放在一起都很合适。自己试过海带丝，木耳，莲藕，西兰花，生菜，菜花千张丝，也尝试过鸡丝等荤菜。都比较搭配
家常凉拌菜的食材和调料
| 白菜 | 适量 |
| 黄瓜 | 根 |
| 西兰花 | 适量 |
| 金针菇 | 适量 |
| 蒜 | 一整个 |
| 香菜 | 三根 |
| 香葱 | 3根 |
| 小米辣 | 5个 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 花椒粉 | 少许 |
| 生抽 | 40ml |
| 香醋 | 自己爱吃可以多，醋多也适当多盐。 |
| 蚝油 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
| 辣椒油 | 看自己吃辣的能力，喜欢可以多加一些 |
| 芥末 | 少许 |
家常凉拌菜的做法与步骤
- 1.
葱蒜香菜小米辣切末。蒜和一半小米辣放在一个单独的小碗，碗里放花椒粉，盐，糖，鸡精。搅拌均匀。香菜和葱末和另一半小米辣放在另一个小碗备用。
- 2.
开火，热锅加油，油烧至8成热，放三分之一进入放蒜末的碗。
- 3.
蒜末碗加入生抽，再加入三分之一的热油，烫生抽。
- 4.
然后在加入生抽的碗里加入葱末香菜末和辣椒末，再加入最后三分之一的热油。
- 5.
所有东西搅拌均匀，再加入适量蚝油，香油，辣椒油和芥末。搅拌均匀。
- 6.
处理要凉拌的蔬菜，倒入料汁，搅拌均匀。大功告成。
