自制鱼丸

自制鱼丸的做法与步骤

1. 1.

   把鱼肉去皮，去掉红色部分(我的调味料里没葱没姜，这部分腥所以一定要去掉)，放入搅肉机打碎，中途加点水。

2. 2.

   取出肉，放入料理盆，放胡椒粉，生粉顺时针搅，再放盐，顺时针搅拌。两个搅拌过程中，你会明显感觉到放盐后阻力大了，鱼开始起胶了。

3. 3.

   显重要的是要摔鱼肉，一斤鱼为了能充分摔好，我分3份，每份30下就好了。

4. 4.

   最后准备好冷水，捏好丸状，开火滚至浮起即可。