酸汤牛肉丸子
酸汤牛肉丸子的做法说明
秘制牛肉丸
配入酸汤熬煮
酸酸甜甜 就是你～
酸汤牛肉丸子的做法与步骤
- 第1步.
吐司放入容器，倒入牛奶没过吐司，使一整片吐司完全浸泡于牛奶当中，大约10分钟左右，将吐司撕碎成泥状，大蒜压成蒜泥，洋葱切丁，香菜切碎待用.
- 第2步.
锅内入橄榄油，依次放蒜泥、洋葱丁煸香.
- 第3步.
牛肉糜放入容器内，依次放入刚煸香过的蒜泥洋葱、吐司泥、鸡蛋、生粉、欧芹、罗勒，黑胡椒、盐，顺时针搅拌至食材完全融合，放入香菜碎，轻微拌匀.
- 第4步.
将混合好的馅料团成直径2cm左右的圆子，锅内入油，放入迷迭香碎，将丸子轻轻放入锅内，注意轻拿轻放哦，不要弄散，每面大约煎2-3分钟，注意翻面哦，5分钟左右即可熟透.
- 第5步.
番茄去皮，切块，锅内入油放大蒜煸香，将番茄块入锅翻炒直至成泥状，加水、番茄酱、糖，煮至微滚.
- 第6步.
加入煎好的丸子，蔬菜（我放的是青笋片）煮至翻滚，关火.盛出.（重口味的可以适当放一些盐，我觉得酸度刚刚好，喜淡就没有放）
- 第7步.
可以美美哒享用啦
- 第8步.
丸子外脆里软，奶香四溢哦.
- 第9步.
酸酸甜甜…
小贴士
1.此道菜的精髓就是泡了牛奶的吐司，灵感来源于意大利肉丸，加了牛奶吐司的丸子，不仅松软，更有丝丝奶香，盖过肉丸的香腻，喜肉又怕腻的一定一定要尝试一下.
2.吐司一样要完全浸泡于牛奶哦.
3.牛肉丸馅料的搅拌是一门技术活，放入调料后，一定要顺时针同一方向搅拌，此方子肉丸的黏度刚刚好，不易散开.
4.番茄一定要脱皮熬成泥状，蔬菜可以按个人口味随意搭配哦.
