家常酸菜鱼
家常酸菜鱼的做法说明
在国内时三天两天必吃鱼，十天半个月不尝酸菜鱼就难过。于是露珠决定自制酸菜鱼以满足自己的口腹之欲。
家常酸菜鱼的做法与步骤
- 第1步.
材料总览。（家里寻常吃的鱼这边没有找到）
- 第2步.
龙利鱼切片，然后加料酒、蛋白、淀粉、盐调味。（调料包里鱼有鱼片调料）
- 第3步.
调料切片。露珠当时没买到花椒。酸菜鱼里面一定要放花椒喔！
- 第4步.
在锅内加油，放入调料翻炒。
- 第5步.
调料包里有酸菜，加入锅中进行翻炒。
- 第6步.
豆芽洗干净，放入锅中，在锅中加入适量的热水炖煮。
- 第7步.
豆芽和酸菜炖大概5到10分钟后，可以放鱼片了。鱼片要快速平铺在锅中。
- 第8步.
平铺好鱼片后，用铲子把鱼片按入汤中，不要翻炒。大火炖五分钟鱼片熟后，可以盛出。
- 第9步.
最后锅中放调料和油大火烧滚，倒在酸菜鱼上，放适量芝麻。一碗酸菜鱼就好了！！！
小贴士
鱼片很嫩，而且容易烧熟，所以放鱼片时要快。不能用铲子翻炒，这样会导致鱼片碎掉。
