川味腐乳
川味腐乳的做法说明
世世流传的经典，不用我多口舌，懂的人来……
川味腐乳的做法与步骤
- 第1步.
优质豆腐
- 第2步.
切差不多大小的块儿
- 第3步.
放密封箱子里放置大概十天左右的效果
- 第4步.
现磨辣椒粉
- 第5步.
花椒现磨成粉
- 第6步.
打辣椒粉和花椒粉
- 第7步.
发好的豆腐块儿放高度白酒里洗个澡后再裹上按比例调好的调料里滚一圈
- 第8步.
用洗净晾干的莴笋叶包裹装瓶（也可以不裹叶子直接装瓶）
- 第9步.
没有裹菜叶的
- 第10步.
刚装好的样子，还没趣味不好吃，盖上盖子密封一星期左右在吃就入味了（如下图）
- 第11步.
美味佳肴！
小贴士
做腐乳发酵过程是关键，发黑绝对不能吃哦！发黄、发红、发白都没问题！配料比例不好直接影响香味！
