香草北海道戚风纸杯蛋糕
香草北海道戚风纸杯蛋糕的做法说明
一直没有做过香草馅的，以前里面添的都是纯奶油，现在吃过马达斯加香草荚做的北海道要上瘾了，说好的管住嘴巴呢，哎
香草北海道戚风纸杯蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
分离蛋白加糖30克
- 第2步.
蛋黄加10克搅拌均匀
- 第3步.
加入油搅拌均匀，加入牛奶，过筛面粉，再次搅拌均匀
- 第4步.
蛋白加点柠檬汁和糖一起打发至湿性
- 第5步.
把蛋白糊盛三分之一倒蛋黄糊翻拌匀，
- 第6步.
再把拌匀的蛋黄糊倒回到蛋白里一起拌匀
- 第7步.
把蛋糕糊分装进杯子，我做了双倍的分量
- 第8步.
预热烤箱，180度15分钟
- 第9步.
卡仕达酱：蛋黄加糖搅拌均匀，低粉和玉米淀粉过筛倒入蛋黄糊翻拌均匀
- 第10步.
香草荚对半切开取出香草籽
- 第11步.
牛奶放入奶锅，把香草籽放进去加热至沸腾
- 第12步.
牛奶加热后到倒入蛋黄糊，一边到一边搅拌均匀
- 第13步.
再将它们倒回到奶锅，小火加热直到液体慢慢变的粘稠就可以关火了，放入黄油让余温融化，把卡仕达酱放冰水降温
- 第14步.
奶油加糖打发
- 第15步.
把冷却的卡仕达酱加入到奶油拌均匀
- 第16步.
这里可以再过筛一下，我比较懒感觉也已经很顺滑很好吃了
- 第17步.
放入裱花袋。用圆嘴插入蛋糕挤的满满的，这么晚还忍不住尝了一个，真好吃哦
