「酸菜白肉」
「酸菜白肉」的做法说明
酸菜白肉是，酸菜和猪五花肉为主要食材的东北菜，口味酸香咸鲜。
「酸菜白肉」的做法与步骤
- 第1步.
将五花肉放入冷水锅，加入香叶、八角、干辣椒、花椒。大火煮开后，小火煮10分钟，用筷子扎透不出血后，捞出切片备用。
- 第2步.
姜切丝，蒜切末，白肉煮好后切片。
- 第3步.
酸菜切丝，粉丝泡软。
- 第4步.
油锅烧热，放入蒜末、姜丝爆香。
- 第5步.
放入肉片，倒入少许生抽炒匀。
- 第6步.
放入酸菜，大火煮开后，小火煮10分钟。倒入泡好的粉丝煮熟，放盐调味。
- 第7步.
白肉蘸料：味极鲜、花椒油、白糖、香叶、白芝麻。
小贴士
因为买的是有机免冲洗的酸菜，所以味道偏淡。自行研究的蘸料，搭配起来居然有意想不到的效果，大家也可以依据自己口味研制一下。
