虾蟹砂锅粥
虾蟹砂锅粥的做法说明
夜宵很多人喜欢吃砂锅粥，贵的卖到上千一份，加的海鲜不同决定了价格，吃过一次什么澳洲蟹还是啥来着，记得好像是950一份，这个价格还是有点夸张。
虾蟹砂锅粥是典型的咸粥，也非常简单。这个教大家的方法适用于任意海鲜粥类，学会了可以试试帝王蟹啥的哈，希望有好的反馈。粥香浓糯而细腻，虾蟹肉鲜甜Q弹。芹菜米的清香。好吃不腻。动起手来吧。第一个菜谱，希望大家伙多多支持。
虾蟹砂锅粥的做法与步骤
- 第1步.
底粥熬好，洁白而糯性十足的白米粥做底。大概30~40分钟可以熬出来备用。
- 第2步.
选新鲜活蹦乱跳的基围虾。去掉食袋内脏肠线，开背姜丝生抽几点小腌一下
- 第3步.
蟹的话我用的肉蟹，兰花蟹会更好。这里用的肉蟹，洗干净，刷干净。用几点生抽，姜丝，高度白酒两滴兑水一起小腌一下备用。蟹钳用刀背敲开。蟹的话，对半分就行了，十字分四块也可以。这个随意。
- 第4步.
白粥装砂锅里加食盐 高汤，白胡椒粉熬开。加入虾蟹。
- 第5步.
加入本地小芹菜米，西芹一般很粗，也没这么香。
- 第6步.
再次熬开，虾蟹红通通了，就熟了，起锅，开吃。。不过小心烫手。。
- 第7步.
细腻微咸而糯糯的粥，搭配海鲜的鲜嫩，芹菜米的清香，白胡椒粉淡淡的辛辣，暖中开胃。再来一碗。。嘿嘿😁
- 第8步.
非常好吃，而且不乱加调料，动起手来。。
小贴士
虾蟹一定要选鲜活的，腌制的步骤可以省略，看个人喜好。虾蟹下锅后不需要久熬，保证肉质细嫩Q弹。
