蒸面包（老式面包）
蒸面包（老式面包）的做法说明
做过蒸蛋糕，突然就想到面包能不能蒸，于是今天就试了试，而且还是第一次做面包，家里没有黄油于是就用了植物油，没想到做的这么成功，别有一番风味，很适合没有烤箱也想做面包的人，好吃不上火😍
如果按配方太软没发揉的话就添一些面粉，因为每种面粉吸水性不同
蒸面包（老式面包）的食材和调料
| 酵头： | |
| 面粉 | 150克 |
| 水 | 120克 |
| 酵母 | 3克 |
| 主面团： | |
| 面粉 | 150克 |
| 鸡蛋液 | 25克 |
| 白糖 | 100克（根据口味添加） |
| 植物油（最好用没有特殊气味的） | 50克 |
| 牛奶（有人说水量有点大，新手不好操作，你可以减少点自己边到边加，但是别太硬了，，;因为各种面粉的吸水量也不同） | 100克 |
| 盐 | 3克 |
蒸面包（老式面包）的做法与步骤
- 1.
酵头部分全部混合，揉成团，因为很软，不用太揉，然后放在温暖处发酵
- 第2步.
发酵到俩倍，然后将主面团所有的材料都放在发好的酵头里
- 第3步.
揉出膜，刚开始揉的时候很软，多摔打几下，摔打——对折——摔打
- 4.
然后放在温暖处进行发酵，发酵至2～3倍。
- 5.
发酵好，取出排气，分成三份面团，搓成圆球，盖上保鲜膜醒15分钟然后搓成长条
- 第6步.
然后像搓麻花一样，倆股扭起来，然后逆时针卷起来部分塞进那个头圆圈里
- 第7步.
把整好型的面包放在模具里进行二次发酵（温度在36°，湿度70％-80％）（我是把蒸锅里加入水加热到30多度，然后把模具放在蒸锅里发酵）
- 第8步.
发酵到俩到三倍，开水上锅蒸25分钟，然后闷五分钟
- 第9步.
开吃😍
- 第10步.
成品图
- 第11步.
😍
