杏鲍菇碧绿龙利鱼
杏鲍菇碧绿龙利鱼的做法说明
之前在上海避风塘（粤菜）吃过这道菜，感觉不错，回来自己试了下，我本身也不是很会做菜的人，简易版吧，很容易学
如果青椒选择不辣的那种，因为龙利鱼营养丰富，作为海鱼也没有刺，做的好的话，宝宝也是可以吃的
话说，现在那家店好像没有这道菜了
杏鲍菇碧绿龙利鱼的做法与步骤
- 第1步.
把所有食材切好，装盘待用，原谅我的刀功|(￣3￣)|
- 第2步.
把盐，料酒，白胡椒粉和淀粉放到龙利鱼里抓匀，静置一会
- 第3步.
热锅冷油，把腌制好的龙利鱼倒入锅中
- 第4步.
持续翻炒，我手抖，淀粉倒多了，黏糊糊的
- 第5步.
把炒好的龙利鱼盛出
- 第6步.
把杏鲍菇和青椒倒入锅中翻炒
- 第7步.
待青椒和杏鲍菇炒至七八成熟时，把之前的龙利鱼倒入
- 第8步.
最后撒盐装盘，完工~
小贴士
1~我拌龙利鱼的时候，手抖，把淀粉倒多了，导致色相和口感都不好，大家做的时候一定要把握度，我做的这份是两人份的，大家根据人口来增加数量
2~如果有条件的，可以使用蛋清，一条鱼一个蛋清就够了，加了蛋清，就不用加淀粉了
3~这道菜的特点就在于，杏鲍菇本身的鲜味，加上龙利鱼海鱼的味道，会品尝出另一种好吃的感觉，放青椒是为了中和两者的味道，也给菜增添点色彩
