皮冻鸡爪
皮冻鸡爪的做法说明
卤鸡爪大家都爱吃，这个做法是把卤汁收浓后静置一夜，自然结成皮冻，可以和鸡爪一起吃也可以单吃，我一共做了两次，封面图是第一次做的，大概2斤，菜谱的量是4斤，最后几张成品也是第一次做的
皮冻鸡爪的做法与步骤
- 第1步.
鸡爪洗净，剪去指甲
- 第2步.
备料
- 第3步.
准备好所有调料
- 第4步.
鸡爪焯水后过凉水洗净，因为有4斤鸡爪，焯水后我换了大锅
- 第5步.
加水至快要没过所有鸡爪，混合所有调料（最好包在纱布中，可免去最后一步过滤调料）大火烧开一会儿后转小火炖煮80分钟
- 第6步.
最后大火收汁至粘稠，在这个过程中尝味道添加盐，收汁到尝味后有点粘嘴皮，在深碗里码放好鸡爪后将汤汁过滤后浇在鸡爪上
- 第7步.
成品
- 第8步.
成品
- 第9步.
成品
- 第10步.
冻子特别好吃
小贴士
焯水时可以加姜片
