教你做一盘完美的番茄炒蛋
教你做一盘完美的番茄炒蛋的做法说明
番茄炒蛋被评为入厨房必做菜
虽然原料简单
但做法不同，味道也不尽相同
我不是个善于做菜的主妇
但做饭那些事
理论上我都懂
一个人在家
对这道菜进行了实践
事实证明
我的理论基础还是比较扎实的
呵呵呵
跟着我的步骤来
厨房小白也可以做出一盘完美的番茄炒蛋
噢耶(*๓´╰╯`๓)♡
以下菜谱为一人份，各个用料均可同比例上调
教你做一盘完美的番茄炒蛋的做法与步骤
- 1.
鸡蛋打散，加少许水，可使鸡蛋更加嫩滑。不粘锅内加油，入鸡蛋，用锅铲在锅内画圈，使鸡蛋分散成块，蛋熟后盛出。
- 2.
西红柿洗净（爱去皮的可自行去皮），切小块（小块！），蒜切片。锅中倒油，加葱蒜爆香，入西红柿翻炒。
- 3.
用锅铲边炒西红柿边按压，使之出汁，加盐，糖调味，加少量水，继续按压，翻炒，炒好的西红柿看不见太多的大块，呈番茄酱状。
- 4.
此时可入鸡蛋一并翻炒。
- 5.
淀粉加水调匀，淋入锅中，翻炒片刻即可出锅。
小贴士
1，炒西红柿这步很重要，炒不烂的话，整道菜的味道会大打折扣。
2，个人认为淀粉在这道菜中功不可没，更好的起到了收汁提鲜的作用，口感也更加饱满。
