日式半熟温泉蛋
日式半熟温泉蛋的做法说明
今天分享如何用珐琅锅制作日式半熟温泉蛋，只有珐琅锅才可以参考以下制作时间，另外教程里的温泉蛋的蛋白也是没有完全凝固的，适合拌米饭吃。
日式半熟温泉蛋的做法与步骤
- 第1步.
1500毫升清水煮沸，并且加入15克食盐
- 第2步.
加入300毫升凉水，然后熄火并且搅拌均匀。
- 第3步.
用勺子放入鸡蛋，注意不要磕破鸡蛋。
- 第4步.
盖上锅盖子焖8分钟
- 第5步.
套上保鲜袋放入冰水里15分钟，为了让新鲜的蛋清收缩脱离蛋壳且不被冷水里的细菌污染。
- 第6步.
取出来后即可食用
小贴士
温泉蛋成功与否取决于热水在器具里的温度，另外新鲜鸡蛋的蛋清会粘蛋壳，所以一定用盐水煮与冷水泡。
冷水泡后壳出来不必再加热，温泉蛋就是吃凉的，当然你可以拌在热米饭里享用。
