板栗山药烧牛尾

板栗山药烧牛尾的做法与步骤

1. 1.

   牛尾炎骨节剁成小段，放入滚水中，汆烫一分钟，捞出，沥干水分。

2. 2.

   将汆烫过的牛尾放入炖锅中，加入干山楂，香叶，八角，番茄酱，生抽，老抽，白胡椒粉，白砂糖，黄酒和高汤，中小火开始炖制。

3. 3.

   在炖牛尾的同时，把铁棍山药去皮，斜切成两厘米长的段，板栗仁放入滚水中川烫一下，去除栗子的生味儿。

4. 4.

   牛尾炖约六十分钟时，把板栗仁放入锅中一起炖，继续炖二十分钟，把铁棍山药也一起放进去炖，炖约二十分钟，待牛尾、板粒和山药全部软烂即可关火。