酸奶斑马戚风蛋糕
酸奶斑马戚风蛋糕的做法说明
8寸蛋糕模方子
酸奶斑马戚风蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
一堆材料，准备好。
- 第2步.
酸奶，蛋黄，玉米油，拌匀。
- 第3步.
低筋面粉过筛放入，拌匀。
- 第4步.
平均分成两份。
- 第5步.
其中一份筛入可可粉，拌匀，蛋黄糊就备好了。
- 第6步.
蛋白要放在无水无油的容器中，加入白醋。
- 第7步.
电动或者手动打蛋器，推荐电动😂，打成有鱼眼泡的时候，加入1/3的白砂糖，接着打发。
- 第8步.
打成蛋白变白，没有很大的泡泡，加入第二次的1/3的白砂糖，继续打发，出现纹路时再加入剩余白砂糖，继续慢速打发。
- 第9步.
打成这样，拉起来电动打蛋器会有小而挺的小尖头。
- 第10步.
蛋白糊分次加入蛋黄糊，并且分别拌匀两份蛋黄糊。
- 第11步.
在8寸模具中，一勺可可粉糊，一勺原味糊，依次累积放完所有的蛋黄糊。
- 第12步.
放完后，在桌上震几下，去除大气泡。烤箱130℃预热。
- 第13步.
130℃，上下火，中下层，80分钟。
- 第14步.
拿出蛋糕，垂直震几下，倒扣放凉，脱模。
- 第15步.
完成，我家模模的工作日早餐 ٩(❛ัᴗ❛ั⁎)
小贴士
①烤箱温度要看各家烤箱自己的脾气哦！
②看蛋糕熟没熟，用牙签扎蛋糕里面，拔出来没有蛋糕颗粒。
