超简单超绵软的方块蛋糕

超简单超绵软的方块蛋糕的做法说明

参照了许多蛋糕的做法，大体分为蛋白打发法、全蛋打发法和泡打粉法。综合后发现全蛋法蛋糕最绵软。此方子是基于最基础的老式蛋糕的改良版。材料不多，口感很赞！炼乳的加入多了奶香味，少许香草精又多了一份风味，配合绵软的口感，真的是想再来两块！此法之前也做成过纸杯蛋糕，但是觉得用纸杯更麻烦，喜欢纸杯的也可以做成纸杯蛋糕哦！

超简单超绵软的方块蛋糕的食材和调料

鸡蛋	4个
细砂糖	35克
低筋面粉	150克
炼乳	10克
香草精	少许
芝麻	少许

超简单超绵软的方块蛋糕的做法与步骤

第1步.
全蛋加入白糖和炼乳。
第2步.
用电动打蛋器先低速打发，再高速打发。全蛋打发时间较长，大约需要10分钟。
第3步.
打发了10分钟大概就会变得比较细腻，表面会有气泡，可用筷子戳破。网上很多说打发至划过有明显痕迹，我试过打20分钟也没那效果。打发十分钟左右就差不多了。
第4步.
均匀的筛入低粉。
第5步.
搅拌均匀后加入少许香草精，这个浓度较高，有几颗就行了。
第6步.
容器刷油，倒入其中并撒上芝麻。
第7步.
上下火170度烤大概25分钟。当然这要根据蛋糕的厚度。注意观察表皮颜色。最后可用牙签戳，看有没有熟，一般戳下去能定住且有蛋糕的质感就是熟了。
第8步.
里面超级绵软，可以弄成任意形状。
第9步.
口感很棒！