白萝卜羊排煲
白萝卜羊排煲的做法说明
带点微辣的浓厚汤汁鲜香下饭，很快就见底。
白萝卜羊排煲的做法与步骤
- 第1步.
准备：羊排过水冲洗干净，斩段；白萝卜削皮，切滚刀；黄姜切片、辣椒切丝、葱切段备用。
- 第2步.
烧热炒锅，下适量油，将姜片、八角、草果和香叶一起倒入煸到散发出香气并发黄时再倒入羊排均匀翻炒到稍干微焦，倒入酱油和蚝油，翻炒上色，倒入可以刚好盖住肉排份量的水转移到砂锅或者铸铁锅内盖上盖子烧开后转中小火炖煮15分钟左右
- 第3步.
开盖转大火加入白萝卜，冰糖和辣椒丝烧开，盖上盖转小火继续炖煮15-20分钟左右。
- 第4步.
最后开盖汤汁试味，根据口味适量加入盐和鸡粉，倒入葱段便可。
- 第5步.
天冷了少不了这一锅
小贴士
1.可以的话用铸铁锅炖煮更可以保持汤汁不过分流失。
2.下酱油和蚝油翻炒的时侯确保在此步骤加够合适的量。
3.少量鸡粉可以提鲜，可根据喜好选择是否添加。
4.辣椒丝不需要太多，尽量让汤汁的辣度保持在入口香而不辣口的程度，也可根据口味或辣椒品种做适度调整。
