椰奶抹茶慕斯

椰奶抹茶慕斯的做法与步骤

1. 1.

   电动打蛋器打发蛋清（中途有细腻的泡泡时加入一半的糖，再打致有纹路时加入剩下的糖，最后打发到提起打蛋器有尖尖角，不会掉落）

2. 2.

   加入蛋黄，中低速打一分

3. 3.

   筛入低粉，刮刀拌匀，不要过度搅打

4. 4.

   倒到六寸的蛋糕模具内，180度10分钟，然后晾凉

5. 5.

   淡奶油打致有小泡加糖，最后打致有纹路且有较好的流动性

6. 6.

   椰浆分为两部分，一碗加入吉利丁片融化，另一碗先倒入淡奶油中，搅打均匀后，再加入有吉利丁的溶液，搅打均匀

7. 7.

   慕斯溶液分为三部分（1:2:1） a.放入较多的抹茶粉，颜色比其他的深即可 b.放入适量抹茶粉，颜色比a浅 c.原慕斯溶液

8. 8.

   用消化饼干做底，四寸的慕斯圈中先加入c，冷冻10分钟后，加入a，再冷冻十分钟

9. 9.

   六寸的慕斯圈，铺上蛋糕胚，把四寸的慕斯放到中间，再倒入b溶液

10. 10.

    冷藏过夜