西班牙鸡肉烩饭
西班牙鸡肉烩饭的做法说明
准备时间：10分钟
烹饪时间：40分钟
八人份（这个分量默认的是一桌有好几道菜的，建议根据用料的量预估下自家人的饭量酌减）
西班牙鸡肉烩饭的食材和调料
| 橄榄油 | 3大勺（45ml） |
| 去骨去皮鸡腿 | 1又1/2磅（1斤4两） |
| 西班牙辣肠 （chorizo） | 8盎司（227g） |
| 洋葱 | 1个大的 |
| 红色彩椒 | 1个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 香叶 | 2片 |
| 烟熏甜椒粉 | 1又1/2茶匙（7ml） |
| 短粒米 | 1又1/2杯（338ml） |
| 鸡高汤 | 6杯（1420ml） |
| 冷冻青豆 | 1杯（225ml） |
| 新鲜平叶欧芹 | 适量 |
西班牙鸡肉烩饭的做法与步骤
- 1.
锅里倒2大勺橄榄油烧到6成热，倒入鸡腿，撒盐和胡椒粉调味，煎到一面颜色变棕（大约5到7分钟）后翻面。辣肠切片，撒在鸡腿周围翻炒一下，等鸡肉煎透了，辣肠颜色变棕（大约5分钟），盛进一个大碗。
- 2.
洋葱和大蒜切碎，彩椒切条，青豆化冻。减到中火，再加1大勺橄榄油，倒入洋葱、彩椒、大蒜、香叶，再撒上甜椒粉翻炒到蔬菜都蔫儿了，倒进大米以及5杯鸡汤，煮沸后减小火慢煮，不时搅拌一下，如果变得很干，再倒入1/4杯鸡汤，就这样13到15分钟，煮到口感Q弹为止。
- 3.
煮饭的同时，把鸡肉撕成条。
- 4.
米饭煮的差不多的时候，大火收汤，倒入鸡肉和辣肠，再撒点盐和胡椒粉调味。在烩饭表面撒上青豆继续煮，不要搅动继续煮5分钟，表面撒上欧芹出锅。
- 第5步.
喜欢吗？喜欢就关注我的微信公众号MarthaStewartLiving，了解更多欧美美食杂志资讯
