[自留]基础发面饼

[自留]基础发面饼的做法与步骤

1. 第1步.

   面团所需材料如图。

   
2. 第2步.

   面粉、糖、盐放入盆中。糖和盐分开。

   
3. 第3步.

   温水90g，放入酵母，放入少许糖。⚠️注意：这里糖的量➕面粉放在一起的糖的量=10g。 这个总糖量是我在试过很多次以后觉得口感最好的。

   
4. 第4步.

   酵母水倒入面粉材料，所有材料混合，揉成面团。

   
5. 第5步.

   盖湿布发酵1h(及以上)，发酵时间久，会有酒香味，发酵过久会有酸味，看个人喜好及温度。

   
6. 6.

   面团取出，分成三份，擀成饼状，或用手压成饼 [还可用手指在表面按出凹陷，稍微洒几滴橄榄油，撒上香料，味道也很好]

7. 7.

   平底锅小火，表面冒泡再过50s翻面，要盖盖子