台湾小食-胡椒饼

台湾小食-胡椒饼的做法与步骤

1. 1.

   猪后腿肉切剁馅儿（注意，不要剁太细，要大点块），葱洗干净，然后一定要把晾干

2. 2.

   猪肉和猪油混合，这样比较香，也可以不放，放入蒜泥，少量清水，一个鸡蛋，酱油，五香粉，绵白糖，现磨黑胡椒粉，向着同一个方便搅拌均匀，最后加入地瓜粉，继续按照同一方向搅拌均匀，放入冰箱冷藏1小时以上

3. 3.

   面粉中加入二砂糖，干酵母，一点点加清水，搅拌均匀

4. 4.

   面团搅拌好后，加入一点点清油，揉到面团里面去，盖保鲜膜发酵40-60分钟，到两倍大的量

5. 5.

   葱切粗一点的葱花，取一个小碗，倒入蜂蜜，加一点点水，搅拌均匀，备用

6. 6.

   面发好后揉去小孔，多揉一会儿口感更好哦，切成小剂子

7. 7.

   每个小剂子里面包括一点面粉，揉成球，擀成面皮

8. 8.

   先把肉馅放入面皮，包到剩一个小口时，塞入葱花，封口，同时烤箱200°预热（不同烤箱不太一样，一般都是200-220°左右）

9. 9.

   包好的胡椒饼的正面（没有封口痕迹的一面）沾一下蜂蜜水，沾一下白芝麻

10. 10.

    芝麻的一面朝下（也可以朝上，看心情~），放入烤盘，200°烤15-20分钟

11. 11.

    烤制一盘的时候，如果另一盘已经做好了，可以表面撒一点水，不覆盖任何东西，放入冰箱冷藏一会儿等待烤制

12. 第12步.

    烤好的样子很漂亮哦~