椰蓉蔓越莓小餐包
椰蓉蔓越莓小餐包的食材和调料
| 面包部分: | |
| 高筋面粉 | 225克 |
| 牛奶 | 75克 |
| 淡奶油 | 45克 |
| 鸡蛋液 | 30克 |
| 糖 | 35克 |
| 酵母 | 4克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 20克 |
| 馅料部分： | |
| 椰蓉 | 40克 |
| 鸡蛋液 | 35克 |
| 黄油 | 20克 |
| 炼乳 | 15克 |
| 糖 | 20克 |
| 蔓越莓 | 一大把 |
| 其他： | |
| 芝麻 | 装饰用 |
| 蛋液 | 装饰用 |
| 八寸圆模 | 一个 |
椰蓉蔓越莓小餐包的做法与步骤
- 第1步.
面包部分材料(除黄油外)放进面包机，开启和面模式，揉成光滑的面团，放入室温软化的黄油，继续揉面至扩展阶段，放在密闭容器内室温发酵至2倍大
- 第2步.
将融化的黄油，鸡蛋液，椰蓉，糖，炼乳搅拌混合，放入适量蔓越莓，一起混合，馅料就完成了
- 第3步.
把发酵2倍大的面团拿出来排气，整形，平均分成9份，每份面团约50克，用面团包住适量的馅料
- 第4步.
把包好馅料的小面团整形后摆放在八寸圆模中，如图。
- 第5步.
面团放入烤箱，开启发酵模式，同时放入一大碗热水，直至面团发酵至理想状态，刷上蛋液。
- 第6步.
在面团表面刷上蛋液，均匀撒上芝麻。
- 第7步.
放入烤箱，上下火170℃，烤25～30分钟，出炉。趁热脱模。
- 第8步.
香飘四溢，掰下一块，货真价实，哈哈哈
小贴士
馅料部分随个人喜好～
装饰部分随自己心情～
希望大家喜欢
