鲍师傅黑麦红丝绒无糖肉松小贝贝
鲍师傅黑麦红丝绒无糖肉松小贝贝的食材和调料
| 鸡蛋 | 6个（两个蛋黄留作低脂沙拉酱） |
| 黑麦粉 | 50克 |
| 酸奶 | 120克 |
| 植物油 | 20毫升/蛋糕用 |
| 异麦芽糖醇 | 40克（蛋糕用） |
| 柠檬汁 | 一勺（沙拉用） |
| 植物油 | 20毫升/沙拉用 |
| 异麦芽糖醇 | 20克/沙拉用 |
| 红曲粉 | 2克 |
| 水 | 40毫升 |
鲍师傅黑麦红丝绒无糖肉松小贝贝的做法与步骤
- 1.
鸡蛋蛋白蛋黄分离，将用于沙拉的两个蛋黄单独放。
- 2.
蛋黄，植物油，酸奶搅拌均匀，加入黑麦粉和红曲粉，搅拌至五粉粒。
- 3.
打发蛋白，分三次加入异麦芽糖醇，打至硬性发泡。
- 4.
将打发的蛋白霜分三次加入到蛋黄糊内，并用炒菜法搅拌均匀。
- 5.
将蛋糕糊倒入烤盘，震出气泡，进入预热好的180度的烤箱中下层，烤20分钟。
- 6.
出炉后倒扣等其降温至室温
- 7.
做沙拉酱：将柠檬汁，蛋黄，植物油，水用打蛋器打到起泡，坐进烧开的水里继续打，打到泡泡比较细腻时换手动打蛋器，让其消泡，继续不断搅拌至浓稠状即可。
- 第8步.
蛋糕切块，海苔肉松撒到另一空烤盘，将蛋糕四周沾沙拉酱，然后滚肉松即可
