黄豆焖猪蹄

黄豆焖猪蹄的做法与步骤

1. 1.

   锅中冷水，放入黄酒、4片姜和适量大葱，放入猪蹄，烧开，撇清血沫，烧开后4分钟左右捞出

2. 2.

   爆香4片姜片，放入猪蹄炒制，倒入适量老抽上色约3勺

3. 3.

   倒入开水，没过猪蹄，放入泡了五个小时的黄豆

4. 4.

   放入冰糖、桂皮、八角、香叶、适量干辣椒，倒入蚝油4勺、黄酒两勺。

5. 5.

   大火烧开后改小火

6. 6.

   放入高压锅炖煮

7. 7.

   倒入锅内，少许盐调味，大火收汁，少许葱出锅。