猪肉菠菜麦仁orzotto/risotto
猪肉菠菜麦仁orzotto/risotto的做法说明
意呆早期的食谱。
麦仁很好啊，低钠，低gi又好吃，菠菜高铁，适合春天。
这个一锅出的菜，简直是姨妈期的贴心小天使。
以下是一人份。
猪肉菠菜麦仁orzotto/risotto的做法与步骤
- 第1步.
洋葱只切了图中一半。菠菜也只用了一半，剩下的直接煮白水吃了。 高汤比杯子里再多了1/3～
- 第2步.
洋葱切碎，用橄榄油炒到透明，下猪肉沫炒香
- 第3步.
倒入麦仁，和白葡萄酒，搅拌搅拌，不要沾锅～让白葡萄酒蒸发酒精并释放出香味。
- 第4步.
意式烩饭需要分次加入水和高汤，并不停搅拌，一勺又一勺，确保水量刚好合适。 麦仁快煮好的时候放入菠菜，再搅拌，煮5分钟。
- 第5步.
麦仁煮到图中这种饱满q弹的程度，半个小时是要的。收汁。 最后加一些橄榄油搅拌乳化。
- 第6步.
出锅，装饰上欧芹碎。done 麦仁的口感是炸裂的口感，像在吃鸡米花。
小贴士
这个是用麦仁代替的白米，你自然可以用白米做。
risotto一定先放白葡萄酒，让酒精挥发，香味第一时间渗入米饭中。
