佛卡夏面包

佛卡夏面包的做法说明

Focaccia这个词起源于拉丁focus，意为“中央”或者“火炉”，因为以前火炉往往建在一个住宅的中央，而佛卡夏面包就在炉膛中烘烤。佛卡夏面包在意大利非常流行，人们通常用橄榄油和香草来调味，有时会在面包上铺上奶酪、肉或者各种蔬菜。佛卡夏面包的面团配比和形状都与披萨类似，咸口味居多。浇橄榄油，铺小番茄，黑橄榄，撒迷迭香黑胡椒牛至等香料。

佛卡夏面包的食材和调料

高筋粉	250g
酵母	3g
盐	3g
牛奶（也可以用水）	100g左右
鸡蛋	1个
糖	25g
橄榄油（也可以用黄油）	20g
波兰液种	200g左右
番茄酱黑胡椒小番茄黑橄榄迷迭香（没有鲜叶就用干的）火腿片坚果（我用腰果）

佛卡夏面包的做法与步骤

第1步.
面团揉好一发两倍大，擀开，放烤盘里。
第2步.
用叉子叉洞洞刷番茄酱浇一些橄榄油把小番茄切开，切面朝上按在面团里黑橄榄一样按在面团里，铺火腿片腰果劈开按面里。撒迷迭香，研磨黑胡椒，再撒少许盐，最后在最上面浇一些橄榄油。进行二发，体积大约一倍半，结束发酵。
第3步.
预热烤箱200度下层 25分钟出炉。
第4步.
出炉
第5步.
切开可以当三明治吃
第6步.
有不规则的洞洞，有点欧包的意思了，组织还可以。