台州炒米面

台州炒米面的做法与步骤

1. 1.

   取适量米面，折断成15-20cm的小段，浸泡于凉水中（注意不要用温水、热水），至变软后捞出，沥干水分。注意食材是台州米面，材质是大米，跟市面上的粉丝、面条不一样

2. 2.

   热锅，放少许油，将蛋煎成薄薄的蛋饼，切成条。注意不要煎太老。

3. 3.

   将肉以及各种佐料切丝，按不易熟的先下锅顺序依次下锅翻炒，直至炒熟

4. 4.

   适当关小火，加入蛋条，再将沥干水的米面放入锅中。双手分别拿一双筷子进行翻抖，直至米面变热变熟。期间加入盐，若喜欢染成深色可放酱油。

5. 5.

   将小葱切段，加入，继续翻炒片刻，出锅