牛粒

牛粒的做法与步骤

1. 1.

   混合蛋黄、全蛋液和细砂糖，打蛋器高速打发，直到体积变大，颜色变浅（液体低落缓慢，花纹消失缓慢）。

2. 2.

   一次性筛去低粉（可可味的筛入法芙娜），用刮刀拌匀

3. 3.

   烤盘放油纸或油布，面糊装入裱花袋，面糊直径大概2cm，中间空间也要留足2cm，烤后会膨胀，挤完在表面筛一些糖粉

4. 4.

   烤箱预热，160度烤10-12分钟，表面上色即可。晾凉后再从油纸上取下，不然会粘

5. 5.

   做夹心，将糖粉加入到软化好的黄油中，打发到奶油糊状即可