大白菜粉条炖肉丸
大白菜粉条炖肉丸的做法说明
这是一道冬天最常吃的汤菜
大白菜粉条炖肉丸的做法与步骤
- 第1步.
做肉丸我一般选用猪颈背肉，肉质瘦而不柴嫩而不腻，用适量葱姜盐料酒酱油调味，加入一个鸡蛋使肉丸更加嫩滑，用筷子朝一个方向快速搅拌，，这样搅拌的肉馅发黏不会散。肉馅拌好备用，粉条 剁好的蒜蓉 清水一碗 手撕大白菜备用
- 第2步.
手上蘸清水取适量肉馅团城肉丸
- 第3步.
开水下锅，将肉丸煮熟
- 第4步.
捞出备用
- 第5步.
将大白菜粉条放入煮肉丸的汤中煮至软烂，口味重的汤中可以再次加适量咸盐调味
- 第6步.
出锅前将煮好的肉丸下入锅中
- 第7步.
盛上一大碗撒上一撮蒜蓉，开吃~
