菠萝酱(凤梨酥馅)

菠萝酱(凤梨酥馅)的做法与步骤

1. 第1步.

   4个大菠萝

   
2. 第2步.

   准备工具

   
3. 第3步.

   菠萝去皮，洗净，控干水

   
4. 第4步.

   菠萝去芯切碎(芯可以用料理机打成茸)

   
5. 第5步.

   用细砂布挤出水分(1500g左右)，放入不粘锅中，加入冰糖，开始大火炒，炒至菠萝变软转中小火炒制，不停翻炒，防粘锅

   
6. 第6步.

   炒到略干无水，加入麦芽糖(我加了一瓶)，继续炒到金黄色

   
7. 第7步.

   盛出，放凉备用